J. O. de Oliveira Neto, E. N. A. de Oliveira, B. F. Feitosa, A. M. L. de O. Germano, e R. M. Feitosa, “Aproveitamento da casca de banana na elaboração de doce tipo mariola”, Científica, vol. 46, nº 3, p. 199–206, ago. 2018.