Maia, M. de O., M. N. Damaceno, R. C. Braga, e D. M. A. Teixeira Sá. “Natural Thickener in Raw and Cooked Fish-Derived: Microbiological, Physicochemical and Sensorial Acceptance”. Científica, vol. 43, nº 3, julho de 2015, p. 215-20, doi:10.15361/1984-5529.2015v43n3p215-220.